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Soupes aux moules de l’Argentine
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Description
Ingrédients
- 1 oignon haché fin
- 45 ml (3 c. à soupe) d’huile végétale
- 1 pincée de safran
- 1 kg (2 1⁄2 pintes) de poisson frais
- 45 ml (3 c. à soupe) de riz à grains longs
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
- 1 pincée de sel et de poivre, au goût
- 225 g (1⁄2 lb) de moules fraîches hachées
Préparation
Notes
- Réchauffer l’huile dans une grande casserole, ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il brunisse.
- Ajouter le poisson et le safran, et laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Ajouter le riz et laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ajouter les moules hachées, le sel et le poivre, bien mélanger, couvrir et continuer de faire mijoter pendant 10 minutes de plus. Servir immédiatement.
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