Plaisir à partager
|
Pâtes aux moules bleues et au bacon
Nombre de portions : 4 Évaluer cette recette |
Description
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de moules bleues cultivées fraîches
- 1⁄2 tasse (125 ml) de crème
- 1⁄2 lb (250 g) de linguine
- 1⁄2 tasse (125 ml) d’échalottes hachées fin
- 1⁄2 lb (250 g) de bacon
- 4 c. à soupe (60 ml) de parmesan
- 4 c. à soupe (30 ml) de beurre
- 1⁄2 tasse (125 ml) de bouillon de poisson ou de poulet
- 1 c. à thé (15 ml) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail haché
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée sel et poivre au goût
Préparation
- Rincer les moules bleues fraîches à l’eau froide et réserver.
- Faire frire le bacon dans l’huile d’olive et 1 c. à soupe (15 ml) de beurre, puis incorporer les échalottes et l’ail jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Ajouter une pincée de sucre et de sel.
- Incorporer les moules bleues fraîches, le bouillon et 1 c. à soupe (15 ml) de beurre, et couvrir à feu vif.
- Laisser les moules ouvrir, puis incorporer la crème et mettre de côté.
- Faire cuire les linguine et égoutter. Incorporer à la sauce, bien mélanger, parsemer généreusement de parmesan et servir.
Commentaire
Autres recettes sous Riz et pâtes
