Plaisir à partager
Moules à l’italienne sur lit de pâtes
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Description
On se réunit en famille pour partager un succulent repas de moules qui saura plaire à tout le monde.
Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de moules bleues cultivées fraîches
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1⁄4 tasse (50 ml) d’oignons verts tranchés
- 1 gousses d’ail émincé
- 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates égouttées et hachées
- 1⁄2 tasse (125 ml) de vin blanc sec ou bouillon de poulet
- 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché
- 1⁄4 c. à thé (1 ml) de sauce tabasco
- 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre balsamique
- 1 pincée de sel et poivre au goût
- 1 paquet de pâtes alimentaires au choix
Préparation
- Rincer les moules bleues fraîches à l’eau froide.
- Chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter 2 c. à soupe (30 ml) d’oignons et d’ail. Faire revenir 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Incorporer les tomates, le vin (ou le bouillon de poulet), le basilic et la sauce Tabasco et porter à ébullition.
- Ajouter les moules bleues fraîches. Couvrir et cuire à la vapeur de 3 à 5 minutes, ou jusqu’à l’ouverture des moules. Jeter toutes les moules non ouvertes.
- Transférer les moules bleues fraîches dans un bol de service. Incorporer le vinaigre au mélange de tomates et assaisonner de sel et de poivre au goût. Verser le mélange sur les moules et parsemer du restant des oignons. Cette recette se présente de deux façons – retirer la chair des moules et ajouter à la sauce ou incorporer les moules entières à la sauce.
- Servir sur un lit de riz ou de pâtes alimentaires.
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