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Casserole de moules et de nouilles
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Ingrédients
- 4 lb (2 kg) de chair de moules bleues cultivées fraîches cuites et égouttées
- 12 oz (350 g) de nouilles fines cuites et égouttées
- 1⁄2 tasse (125 ml) de beurre ou margarine
- 1 tasse (250 ml) de champignons tranchés
- 2 c. à soupe (30 ml) de poivron vert haché
- 1⁄3 tasse (85 ml) de farine
- 4 tasse (1 l) de lait
- 3⁄4 tasse (175 ml) de vin blanc sec (ou bouillon)
- 2 1⁄2 tranches de fromage suisse râpé fin
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de sel et poivre au goût
Préparation
- 1. Rincer les moules bleues fraîches à l’eau froide.
- Mettre les moules bleues fraîches et les nouilles cuites dans une cocotte de 4 pintes (4 L). Dans une grande poêle à frire, faire fondre la moitié du beurre, puis ajouter les champignons et le poivron vert. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Retirer du feu et ajouter les légumes dans la cocotte. Mettre le restant du beurre dans la poêle, incorporer la farine, puis le lait. Cuire à feu doux, ajouter le sel et le poivre au goût, remuer constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Retirer du feu, incorporer le vin (ou le bouillon) et verser la sauce dans la cocotte. Mélanger tous les ingrédients pour enrober de sauce, parsemer de fromage et ajouter de la couleur à l’aide du paprika.
- Cuire à découvert dans un four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) pendant 45 minutes.
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