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Moules vapeur aux herbes

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Nombre de portions : 4
Source : Ministère des Pêches et de l’Aquacultire de l’Île-du-Prince-Édouard
Temps de préparation : 5 min

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Description

Une recette simple mais tellement délicieuse pour ajouter des moules au menu.

Ingrédients

  • 2 lb (1 kg) de moules bleues cultivées fraîches dans leur coquille
  • 1 c. à thé (5 ml) de thym
  • 1 c. à soupe (15 ml) de persil haché
  • 1 citron tranché fin

Préparation

  1. Rincer les moules bleues fraîches à l’eau froide.
  2. Mettre les moules dans une grande casserole, couvrir et cuire à la vapeur jusqu’à l’ouverture des coquilles (de 5 à 7 minutes). 
  3. Égoutter le bouillon dans une casserole, ajouter le thym et le persil, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les moules bleues fraîches et les tranches de citron dans un bol, verser le mélange de bouillon.
     

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