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Moules marinières, sauce à la crème et vin blanc
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Description
Des moules succulentes, facile à préparer et à servir, tout ce qu’il faut pour un plat vedette des plus convoités. La recette préférée de plusieurs. On la redemande.
Ingrédients
- 1 kg (2 lb) de moules
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 250 ml (1 tasse) de crème 10 %
- 180 ml (3⁄4 tasse) de vin blanc sec
- 30 ml (2 c. à soupe) de vermouth
- 1 tomate
- 1 paquet de champignons blancs tranchés
- 1⁄5 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 5 ml (1 c. à thé) de sel et de poivre, au goût
Préparation
- Mettre les moules dans de l’eau froide et jeter les moules qui ne se sont pas refermées en les cognant sur le comptoir à quelques reprises.
- Dans une grande marmite, faire fondre le beurre à feu mi-vif. Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, puis ajouter les champignons et faire cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils brunissent.
- Déglacer avec le vin et le vermouth pendant 3 minutes, puis ajouter le sel, le poivre et la crème.
- Porter au point d’ébullition, égoutter les moules et les incorporer aux ingrédients qui mijotent.
- Faire cuire non couvert de 5 à 8 minutes ou jusqu’à l’ouverture des moules.
- Ajouter la ciboulette aux moules et jeter les moules toujours fermées.
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