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Moules bleues aux saveurs de l’Italie

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Nombre de portions : 4
Source : Ministère des Pêches et de l'Aquaculture de Terre-Neuve-et-Labrador
Temps de préparation : 5 min

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Ingrédients

  • 2 lb (1 kg) de moules bleues cultivées fraîches
  • 1 lb (500 g) de saucisse chorizo ou piquante à l’italienne tranchée
  • 1⁄4 tasse (50 ml) d’huile d’olive
  • 1 tasse (250 ml) d’oignons tranchés fin
  • 1 tasse (125 ml) d’oignons verts tranchés fin
  • 4 gousses d’ail émincé
  • 2 tasse (500 ml) de sauce salsa
  • 1 tasse (250 ml) de vin blanc sec
  • 1 pincée sel et poivre au goût

Préparation

  1. Rincer les moules bleues fraîches à l’eau froide.
  2. Dans une grande poêle à frire, faire revenir la saucisse, les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce que les oignons soient dorés.
  3. Déposer les moules bleues fraîches lavées sur les oignons et la saucisse. Ajouter le vin et la salsa. Mélanger et couvrir. Cuire à la vapeur de 4 à 7 minutes.
  4. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
  5. Pour servir, mettre les moules et la saucisse dans des bols et verser la sauce de cuisson sur le dessus à l’aide d’une cuillère.

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