Plaisir à partager
|
Moules bleues à la belge
Nombre de portions : 4 Évaluer cette recette |
Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de moules bleues cultivées fraîches
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc ou vinaigre d’estragon
- 1 c. à soupe (15 ml) d’échalottes
- 1⁄4 tasse (175 ml) de poireaux hachés (partie blanche)
- 1⁄2 tasse (125 ml) de crème extra-grasse
- 1 tasse (250 ml) de champignons en dés
- 1 tasse de vin blanc sec (facultatif)
Préparation
- Rincer les moules bleues fraîches à l’eau froide.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans un faitout ou une marmite et faire revenir les échalottes, le poireau et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient ramollis, mais pas brunis.
- Ajouter les moules bleues fraîches, le vinaigre et la crème extra-grasse. Couvrir et cuire à la vapeur à feu vif environ 4 minutes jusqu’à l’ouverture des moules. Allonger la sauce en ajoutant du vin blanc au besoin.
Commentaire
Autres recettes sous Plats de moules
