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Moules au four
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Ingrédients
- 500 g (1 lb) de moules
- 2 échalottes hachées fin
- 1 brin de thym
- 2 brins de persil
- 1 feuille de laurier
- 2 ml (1⁄2 c. à thé) de sel
- 125 ml (1⁄2 tasse) de vin blanc
- 120 ml (4 oz) de beurre ramolli ou de margarine
- 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
- 2 gousses d’ail broyées
- 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette
Préparation
- Nettoyer et ébarber les moules, mettre dans une grande casserole avec les échalottes, le thym, le persil et la feuille de laurier.
- Parsemer de sel, puis ajouter le vin. Faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes ou jusqu’à l’ouverture des coquilles. Ouvrir les moules et jeter la coquille supérieure.
- Diviser les moules dans les coquilles restantes dans 4 plats allant au four. Préparer le beurre aux herbes en mélangeant le beurre, le persil, l’ail et la ciboulette. Déposer une portion généreuse du mélange sur chaque moule.
- Faire cuire à 190 °C (370 ˚F) pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
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