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Moules à l’espagnole
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Ingrédients
- 3 lb (1,5 kg) de moules bleues cultivées fraîches
- 1⁄2 (225 g) de saucisse chorizo tranchée
- 1⁄2 tasse (125 ml) d’oignon tranché
- 2 gousses d’ail émincé
- 1 tasse (250 ml) de salsa
- 1⁄2 tasse (125 ml) de vin blanc sec
- 1⁄4 tasse (50 ml) d’oignon vert haché
- 2 c. à soupe 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 1 pain français
Préparation
- Rincer les moules bleues fraîches à l’eau froide.
- Dans une grande poêle à frire, faire revenir la saucisse et l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Transférer la saucisse et l’oignon dans une casserole moyenne et déposer les moules bleues fraîches lavées sur le dessus.
- Ajouter le vin, la salsa et l’ail. Couvrir. Cuire à la vapeur de 4 à 7 minutes.
- Ajouter du sel et poivre au goût.
- Servir sur un grand plat de service avec du pain français tranché.
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