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Casserole de moules bleues
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Ingrédients
- 2 lb (1 kg) de moules bleues cultivées fraîches
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 1 boîte (250 g) de crème de champignons ou soupe aux asperges
- 2 c. à soupe (30 ml) de xérès
- 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Rincer les moules bleues fraîches à l’eau froide.
- Détacher la chair de moule des coquilles à l’aide de la cuisson à la vapeur.
- Beurrer le fond d’une cocotte et déposer la chair de moule.
- Ajouter la soupe et verser le xérès.
- Parsemer de poivre noir fraîchement moulu.
- Faire cuire à four modéré pendant 25 minutes.
- Servir immédiatement avec du riz ou des légumes.
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