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Moules farcies aromatisées au citron
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Description
Ingrédients
- 48 moules fraîches
- 1 pincée de sel
- 2 c. à thé tranches de citron
- 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
- 75 ml (1/4 tasse) de margarine molle
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail broyées
- 1 échalotte hachée fin
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de chapelure de blé entier fraîche
Préparation
- Mettre les moules dans une casserole d’eau salée bouillante, ajouter les tranches de citron, couvrir et faire cuire jusqu’à l’ouverture des moules, environ 5 minutes. Retirer à l’aide d’une cuillère perforée en jetant les moules non ouvertes. Retirer et jeter les coquilles supérieures.
- Mélanger le reste des ingrédients et étaler le mélange sur le dessus des moules. Disposer sur une plaque à pâtisserie et faire cuire au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Disposer sur une assiette de service chauffée. Garnir de persil et de citron.
Notes
Si la préparation vous décourage un peu, vous pouvez acheter des moules déjà nettoyées, prêtes à être cuisinées, que vous devez seulement rinser et ébarber.
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