Moules à la salsa

Plaisir à partager

Nombre de portions : 4
Source :
Temps de préparation : 5 min

Évaluer cette recette

2 lb (1 kg) de moules bleues cultivées fraîches
2 tomates en dés
1⁄2 tasse (125 ml) de basilic frais haché
1⁄2 tasse (125 ml) de beurre
2 petits piments jalapeño épépinés et hachés ou 1 c. à thé (5 ml) de piment rouge broyé
1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes
1 lime
45 ml (3 c. à soupe) d’ail haché

Rincer les moules bleues fraîches à l’eau froide.
Faire revenir l’ail et le piment jalapeño ou le piment rouge dans le beurre jusqu’à ce que le beurre fonde.
Ajouter les tomates et faire revenir de 1 à 2 minutes, puis ajouter le basilic et le bouillon de légumes. Porter à ébullition à petits bouillons et incorporer les moules bleues fraîches.
Couvrir la casserole et cuire les moules à la vapeur de 5 à 7 minutes, jusqu’à l’ouverture des coquilles.
Presser le jus de lime sur le contenu de la casserole, puis enlever les moules à l’aide d’une cuillère perforée et déposer dans un grand bol ou dans des bols individuels. Verser la sauce sur les moules et servir avec du pain croûté.