Cette recette est délicieuse, facile et rapide à préparer. Vous pouvez apprêter le pain et les fruits de mer à l’avance. Ce plat est idéal pour les barbecues en famille ou pour les invités de dernière minute.

1. Dans une large poêle peu profonde, réchauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Ajouter la moitié de l’ail et faire revenir environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Ajouter les moules et les palourdes, couvrir et faire cuire à feu vif environ 5 minutes, jusqu’à l’ouverture des coquilles.
2. Incorporer la moitié du vin et faire cuire non couvert environ 2 minutes, jusqu’à l’évaporation de l’alcool. Retirer du feu. Lorsque le récipient ou le contenu est assez refroidi pour le manipuler, retirer et jeter les coquilles des moules et des palourdes.
3. Réchauffer le reste de l’huile dans une large poêle propre et peu profonde à feu moyen. Ajouter le restant de l’ail et du poivron rouge fort broyé, et faire revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré, environ 3 minutes.Incorporer le calmar, les pétoncles et les crevettes et faire cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient entièrement cuits. Ajouter le vin restant et poursuivre la cuisson jusqu’à l’évaporation du vin, environ 3 minutes.
4. Ajouter le mélange de tomates, de palourdes et de moules et faire cuire 5 minutes de plus. Ajouter le persil, remuer et retirer du feu.
5. Faire griller le pain et répartir une portion de fruits de mer sur chaque tranche.

Autres recettes sous Entrées